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食べ合わせの不思議

サラダに入っている野菜、な~んだ?と聞かれたら、、、

レタス、きゅうり、トマト、etc・・・ですよね。

サラダには定番のきゅうりとトマト、実は食べ合わせ的にはNGだというからビックリ!

きゅうりに含まれる「アスコルビナーゼ」という酵素がトマトのビタミンCを破壊してしまうのだそうです。

ただし、アスコルビナーゼは加熱したり、酸や酢を加えることでその弊害を防ぐことができるそうです。またレモンなどの柑橘類と合わせると、ビタミンCの破壊はある程度抑えることができるそうです。

つまりですねぇ、きゅうりとトマトを一緒に食べるときは、酢が入ったマヨネーズやドレッシングをかけて、ビタミンCも同時にしっかり摂る!これですね。

※「食べ合わせの天国と地獄」植田美津江監修、(株)オアシスより

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食べ物・飲み物」カテゴリの記事

コメント

へぇ~ですね(?_?)
トマトときゅうりはサラダの定番……
さすがに、きゅうりの加熱は気持ち悪い(*´Д`)
PS…茶々ちゃんのポストカード2枚
頂きました(^O^)/
凄く可愛いかった
で~す('-^*)/

投稿: 3匹のペキママ | 2008年3月11日 (火) 23時12分

う~ん、知らなかった。

自然に食べたくなる組み合わせ(付け合せ)って、理にかなっているものが多いようですね。

■サンマと大根おろし
■イカ刺しと生姜
なぜか水産系だけど、いろいろあるよね。

投稿: はむ | 2008年3月12日 (水) 13時08分

<3匹のペキママさんへ>

とりあえずマヨネーズをつけて食べると、まぁOKってことですかね。

ポストカード、やはりペキママさんでしたか、ありがとうございます

<はむくんへ>

ブログネタがないときは、食べ合わせシリーズでいこうと思ってます。
乞うご期待!

うなぎと梅干しはOKみたいですよ。

投稿: めりはり | 2008年3月12日 (水) 20時09分

サラダの定番だと思っていたのに食べ合わせ悪いのですね~知りませんでした!

除去食始めました。まだまだ4日目ですけど
一日でも早く変化が現れるといいなぁ・・

投稿: はる | 2008年3月12日 (水) 23時23分

はるさんへ

症状が悪化する因子は人それぞれいくつかあると思うのですが、自分にとってのそれは何なのかが分ると、アトピーとうまく付き合って行けますよね。
私の場合は、お肉&甘い物の食べ過ぎかなー。あと、夏場の汗出しをさぼらない事、です。


上手く行くといいですね。

投稿: めりはり | 2008年3月13日 (木) 16時56分

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